Etiopia Shantawene // Przelew

Kawa zarówno dojrzała, jak i kwitnąca. Ma w sobie soczystość pestkowców, słodką świeżość cytrusów i dużo kwiatowej lekkości. Uziemia ją szeroka pełnia białej herbaty. Do wypalenia jej użyłem profilu, który podkreśla te wymiary.

Owoce, z których powstała ta kawa, dojrzewały na wysokości 1900–2000 m n.p.m. w regionie Sidama. Z troską uprawiane przez lokalnych rolników oraz poddane naturalnej obróbce w stacji Shantawene. Jak zaparzysz tę drogę od kwitnienia do dojrzałości?